麥茶是用大麥？小麥還是麥芽？麥茶健康好處多多，教你怎麼煮好喝決明麥茶
有看日劇、日本動漫的朋友，或多或少都對於日本人夏天愛喝麥茶消暑的習慣不陌生，就連台灣也有不少長輩是麥茶的愛好者！但除了無咖啡因、方便取得外，麥茶究竟有什麼好處，能夠讓它備受推崇呢？真的人人都適合飲用嗎？中醫師表示，其實喝對麥茶不光能幫助消除...，還有5大我們意想不到的健康好處！
喝麥茶有助養生？5大意外好處非知不可
提到麥茶，你是不是腦海中立刻就響過「止嘴乾又不礙胃」這句耳熟能詳的廣告台詞呢？其實，麥茶除了清爽甘甜，不含咖啡因、茶鹼，即使是處於空腹狀態、或是容易...的朋友也能安心大口喝外，吳建東中醫師表示，在中醫理論中，適度飲用麥茶對人體更有下列5大好處：
好處1／消暑止渴：
麥茶味甘、性微涼，適度飲用有利...
好處2／：
麥茶有...的作用，適量飲用能...效果。
好處3／幫助消化：
麥茶味甘鹹，不只入喉能...，因能...更能...。
好處4／：
因麥茶本身具有...的益處，因此有利食物...
好處5／：
麥茶不含咖啡因，且能...的作用，如果是飲用以小麥製成的麥茶，更有...作用。
都是麥茶，大麥VS麥芽VS小麥差在哪？中醫師詳解
不過，值得注意的是，坊間所稱的麥茶，根據使用原料的不同，又可以分為大麥、麥芽、小麥3大類型。雖然都被稱為麥茶，但在具體的效用上仍會因此有些微的差異，所以吳建東中醫師也特別針對它們的性質上的差異加以解說，提供給民眾做為挑選、飲用的參考：
類型1／大麥：
一般來說，坊間所稱的麥茶，主要是以大麥為原料製作而成。而大麥除了味甘鹹，性微涼外，更具有能...的作用，對於...效果最佳。
類型2／麥芽：
麥芽則是大麥發芽後的產物，除了味甘、性平，相對大麥嚐起來味道會更甘甜外。因種子正在發芽的關係，其澱粉酶含量相對大麥來說也會更多，...的作用也更強，適度飲用對於改善...能發揮一定的助益。
類型3／小麥：
而小麥和大麥、麥芽則屬於不同種類的穀物，雖然煎煮後飲用，兩者風味相似。但小麥味甘、性偏微寒，相對於大麥、麥芽來說，在...效果上比較沒有這麼強。反倒是適度飲用能...問題。
自製麥茶藏學問！常溫、無糖才能喝出預期效果
至於一壺好的麥茶該如何製作，才能發揮預期的保健效果呢？吳建東中醫師指出，一般來說，多會建議民眾以1～2兩（30～60公克）左右的麥粒，加上1公升清水的比例，並以煎煮取代沖泡方式來處理，較能有效煮出麥茶的風味。
另外，吳建東中醫師也重申，要想藉由飲用麥茶獲得上述5大好處，一定要謹記不能額外加糖、常溫飲用的原則，才不會保健不成，反增加身體負擔。最重要的是，自製麥茶因沒有添加抗氧化劑、防腐劑，一般建議熬煮後1～2天內一定要飲用完畢，較有保障。
麥茶
多數的日式料理店都會供應麥茶，麥茶就是用焙煎過的大麥去煮的茶，
冷飲熱飲都適宜，不但不含咖啡因等刺激物，據稱還有......等益處
預備食材
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焙煎大麥 50 g
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水 2000 g
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冰糖或蜂蜜(可不用) 適量
步驟
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把大麥裝在滷包袋內放入鍋中，加水2000g也可以不用滷包袋直接煮，煮好後再過濾
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鍋子加蓋，開大火把水煮滾，水滾後轉中火續煮10分鐘
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熄火後繼續悶30分鐘，就可以把滷包袋撈起，可依個人口味加入適量冰糖或蜂蜜調味
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夏天想喝冰飲可加入冰塊，或放涼後放入冰箱冰鎮，就是可口又消暑的麥茶
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可加入一小匙決明子同煮，味道更棒
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★50g大麥約一米杯
以上文章摘自風傳媒 https://www.storm.mg/lifestyle/1352921
cookpad https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/5527740-%E9%BA%A5%E8%8C%B6
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